长沙县人民政府

食材有了“身份证

学生吃上放心餐

长沙县对中小学(幼儿园)食堂推行大宗食品集中采购统一配送制、信息公开制、进货查验制、索票索证制,确保师生“舌尖上的安全”

“今天的饭菜太好吃了,我可以吃光光!”10月11日,南雅星沙实验学校学生熊俊豪坐在新食堂享受着午餐,他选择的菜品有酸豆角炒鸡胗、木耳炒肉、口味有机花菜、蘑菇肉汤。学校提供可选菜谱,学生可以自由选择组合两荤一素一汤,当记者询问菜品味道时,他毫不犹豫地竖起了大拇指。

记者从长沙县教育局了解到,为让学生吃上“放心餐”,长沙县对中小学(幼儿园)食堂推行大宗食品集中采购统一配送制、信息公开制、进货查验制、索票索证制等。

据了解,通过规范的遴选程序和监督管理程序,长沙县选取一批优秀供货商(企业)参与全县中小学校食堂大宗食品配送工作,在配送的过程中,每种瓜果蔬菜均附有农药残留检测报告、样品名称、检验日期等,相当于有了“身份证”,各类信息一目了然,保证原料可靠、过程可控、问题可查、源头可溯、责任可究,从而保障学生就餐营养健康,确保师生“舌尖上的安全”。

9月28日,在长沙县校园后勤保障工作会议上,专家对长沙县各学校相关负责人进行大宗食品“集中配送”相关业务知识培训。均为李杰摄

目前,长沙县共有536所中小学校、幼儿园食堂安装“明厨亮灶”系统,平台入网率100%。通过1940个视频监控,随时可以查看学校食堂各环节是否符合食品安全规范要求,并第一时间督促学校整改落实。长沙县各学校严格落实校园食品安全校长(园长)负责制,每所学校配备食品安全管理员,有条件的学校配备营养健康管理员;落实校长等相关负责人陪餐制,推进师生、家长参与食品安全监督,及时发现和解决问题;落实食堂操作规范,做好清洁消毒、加工制作、留样登记。

针对家长关注的“校园配餐”新模式,今年长沙县共遴选优质配餐企业117家,为全县536所学校24万学生配餐。

长沙县六艺天骄幼儿园膳食委员会成员对食堂配送的蔬菜进行检查,确保食材新鲜。

在中标长沙县教育局中小学校(幼儿园)食堂大宗食品集中配送项目后,长沙路口物资供销有限公司成为路口镇39所学校的供货商。“‘集中配送’很好,学校食堂食材进货成本比以前要低10%至20%,而且孩子们吃得更好,更放心了。”路口镇中心小学相关负责人表示。

“公司成立了项目领导小组,在采购、配送时间及流程上更加优化,依托点多面广基础好的优势,以一个中心(配送中心)、多个基本点(和通连锁门店)做好商品配送业务。配送中心严格按照商品安全相关要求,开展进货检查验收,严格审查供货商经营资质,检验产品合格证明和产品标识,索证索票并建立产品进货台账,从源头上实现了对商品进货质量的把关。”长沙路口物资供销有限公司负责人介绍,公司坚持为长沙县部分学生少、地域偏远的小学食堂做好食品配送工作。

在南雅星沙实验学校食堂,孩子们吃上营养可口饭菜,非常开心。

不仅要吃得放心和实惠,更要吃得营养。此外,长沙县已启动长沙地区首家“营养与健康管理工作室”和“食安管理员培训工作室”建设,一年来,工作室充分发挥龙头作用,带动层级学校、幼儿园营养健康和食堂标准化规范管理,通过线上交流和现场指导相结合的方式,实现营养食谱、标准化监管资源共享,助力“五好”教育工程建设。

“下一步,长沙县教育局将督促学校食堂等校园内食品经营者强化食品安全负责人、食品安全管理人员、从业人员食品安全培训考核,全面掌握和严格落实各项食品安全规范操作要求。整合‘明厨亮灶’和‘智慧食堂’两个平台,真正实现智慧化、精细化管理,建立考评体系,落实退出机制。”长沙县教育局相关负责人表示。

星沙时报10月11日讯(记者 李杰 通讯员 杨远佳 范平)

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