长沙县人民政府

3月27日下午，长沙县金井镇食安办联合金井市监所组织召开餐饮单位食品安全培训会议，进一步提高辖区内餐饮单位食品安全管理水平，全镇餐饮单位负责人共百余人参加培训。

图为培训会议现场。金井镇供图

会议首先由市监所工作人员就《餐饮服务食品安全操作规范》进行了培训，重点就原料存储和加工制作等内容进行了讲解。

随后，镇食安办工作人员解读了《长沙市集体聚餐食品安全监督管理办法》，要求餐饮服务经营者要严格按照管理办法的要求进行聚餐报备，并根据许可范围和加工能力承办聚餐活动等，确保食品安全。

针对餐饮单位食品安全日常管理存在的问题，培训会议上，镇食安办专门制定下发了《餐饮门店资料填写规范》，该规范对如何进行日常台账资料整理、如何有效开展线上线下学习培训以及如何做好晨检自查等内容进行了详细说明，镇食安办工作人员在培训会上进行了现场指导。即将进入野生蘑菇生长旺季，会议最后对野生蘑菇中毒防控知识进行了宣传强调。

下一步，金井镇食安办将联合相关部门坚决贯彻落实食品安全“四个最严”要求，进一步推进食品安全排查整治专项行动，督促餐饮单位及时开展内部培训，将企业食品安全主体责任落到实处，筑牢餐饮食品安全“防火墙”。